안녕하세요. 산토리니 쥔장 가쟁(Gazin)입니다.

지난 25일에는 M.I.커피의 브라질 스페셜티 5종을 커핑해보았습니다..

모두 같은 브라질 커피지만 각각 다른 프로세싱(내추럴, 펄프드내추럴, 레드허니, 블랙허니 등)을 거쳐

닮은 듯 서로 다른 뉘앙스를 느끼셨을 거라 생각합니다.

그럼 참여해주신 분들이 공유해주신 각 커피의 느낌을 올려봅니다.

A. Fazenda Santa Ines

 홍삼캔디, 다크초코, 나무 탄?, 콩나물? 우수함.. 군밤, 과일 비누, 나무껍질, 단맛, 신선한 산미, 다크초코

 단조로움, 카라멜, 초코, 숭늉, 식은 후의 고소함, 마일드, 옥수수차, 워터리

B. Fazenda Palmeira

후추, 잡초, 떫은? 누룽지, 흙, 연한 구수함, 신선함, 좋은 산미, 브라질적인 맛, 쿠키 구운 향, 무난함,

 약간의 산미, 견과류, 고소함, 과일산미, 전체적으로 떫음..

C. Fazenda Irmas Pereira

 쿠키, 달달하다, 숭늉, 풋내, 떫음, 단향, 조림향, 스파이시, 나무향, 밝은 듯한 느낌, 가벼움, 식은 후 신맛!

 너티, 스모키, 비린듯..? 신맛과 고소함, 달달함이 조화가 좋음, 산미가 좋음, 구수한 느낌의 단맛, 싱싱함

 비누, 고구마, 뻥튀기, 나초, 발효취, 홍삼캔디, 누룽지, 흙, 나무, 향수 같은 느낌, 무게감 있는 초코, 산미

 고소함에서 구수.. 옥수수 수염, 마른땅에 비온 향, 신맛과 누룽지 향, 다 먹고 난 후에 고소함이 따라옴,

 구수하지만 가벼움,  살짝 초코, 단맛이 좋다, 스페셜티인듯한 좋은 단맛?

E. Fazenda Sitio Dois Irmaos  (인기투표 1위)

 대추, 레몬, 단맛이 강함, 잘 볶은 땅콩, 찐감자, 구수, 비린듯한.. 카카오, 고급스러움, 향이 좋음

 은은한 신맛과 단맛, 짠맛, 스파이시, 새콤함, 강한 신맛, 단맛, 풍부함, 구수함, 깔끔한 뒷맛, 팥물,

 전체적으로 아주 좋음, 무게감 좋음, 무난한, 새콤달콤하지만 식은후에 시큼함...

다음 커핑은 3월 3일 목요일 같은시간 오후 7시입니다.

많은 참여바랍니다. 감사합니다.